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烘焙赛道卷疯了，连医院都要跑来抢生意？
近日，一则有关“中医院面包每天售罄”的话题冲上了热搜，引发关注。
据了解，该医院凭借面包亲民的价格火速成为当地的爆款，一天销量最高达3000个，堪比网红烘焙店。
为品尝医院出品的“网红”面包，不少年轻人不惜专程赶来购买。
这款药膳面包究竟有何神奇之处，竟会如此畅销？
“家里人吃完感觉胃部很舒服，不过更多的是养生方面得到了满足。”一位消费者回购面包时说道。
顾客的真实反馈，揭开了药膳面包畅销的神秘面纱。
前段时间，扬州市中医院推出多款药膳面包，将常见的中药材碾压成粉加入面团中，打造出新型的食疗品，引发消费者热烈的抢购。
据了解，药膳面包售价在4.5-12.5元之间，且每款有限购要求，已出现多次供不应求的现象。
许多消费者品尝后纷纷在社交平台晒出自己的真实感受，还有人直呼“这才是适合中国体质的面包”。
在社交平台上看到扬州医院的药膳面包广受好评后，网友菜菜被勾起了兴趣。再加上身边朋友的频频推荐，更让她对这款药膳面包产生强烈的好奇，于是她也想到线下门店体验一下。
然而，购买方式远比想象中困难。
那天3点菜菜到扬州中医院，售卖窗口早已排起了长队，火爆程度堪比专家挂号问诊。
事后通过了解才知道，这家药膳面包采用双渠道售卖：一方面是通过社群团购到指定地点取货，另一方面是直接到线下购买。
药膳面包不仅吸引了像菜菜这样慕名而来的食客，也成为养生达人争相打卡的网红单品，不少注重健康的消费者驱车赶来，只为了品尝一口药膳面包的与众不同。
不过，这款药膳面包真如消费者所说得那么神奇吗？
据该中医院专家透露，这款面包由多位营养专家共同研发，初心是希望通过食疗的方式纠正人体的亚健康状态。
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事实上，中药+烘焙的创新模式早在其他省推行过。
去年，天津中医院面包坊，凭借桑叶甘草吐司、黄精桂圆软欧、养生黑芝麻等产品，也在网上掀起一番热议。
不难看出当下年轻人对养生、健康的关注度越来越重视。
但医院面包如此受欢迎，究竟是源于其真实的调理功效，还是另有原因？
医院面包的走红，并非空穴来风。
近年来，有关“中药+养生”的产品，仿佛都带“热销体质”。
去年，武汉、银川、浙江等中医院相继推出中药茶饮系列，均销售火爆。医院的药剂师曾透露：“补货的速度赶不上年轻人抢购的速度。”
这股养生热潮同样席卷月饼圈。
重庆儿童医院去年也推出几款药膳月饼，据说上市不久就接到预定和咨询的电话，甚至还有不少人直接到科室排队，热销程度不亚于电商。
凡是跟“养生、健康”沾上边的食品，不管是喝的，还是吃的，消费者都自愿为此买单。因此，药膳面包能火爆出圈，也成了顺理成章的事。
深究其背后的原因，其实离不开这三点。
首先，药膳面包的口感远超消费者的预期。大部分人看到中药字眼的东西，心里总会联想到苦、难喝的痛苦面具，但药膳面包恰恰相反。
消费者高女士说：“面包口感香甜软糯，有淡淡的中药味但并不冲突。”
这说明医院在制作过程中有考量到消费者的口感需求，减少药材过量带来的味蕾冲击。
其次，面包店有医院做背书，给人一种更加放心、健康的感觉。再加上中医专家的全程参与和研发，为产品的养生功效提供了令人信服的保障。
数据显示，18-35岁人群的支出榜单中，保健养生已跃居前三。
也就是说，年轻消费者对养生的追求已达到近乎狂热的趋势。
最后是社交媒体铺天盖地的传播效应，让药膳面包成为从线下爆款到全网热议的焦点。
不少消费者就是通过社交平台的推荐才慕名而来。
如果药膳面包的口感不那么讨喜，也很难在网上掀起风浪。好吃+背书+传播的三连效应，让药膳面包成功打入烘焙赛道。
不过，当养生需求碰上网红经济，这款跨界产品究竟是健康选择，还是商家套路？
其实，药膳面包作为日常食品替换着吃，确实是个不错的选择。
但若将其视为养生调理品，恐难达到预期的功效。
北京中医药大学教授兼健康科普专家程凯曾针对药膳面包的兴起，提出自己的观点：
“既然是“药食同源”，他的纠偏作用就相对薄弱，想要达到治疗效果，需要长期服用大量的中药，不能抛开用量直接谈药膳面包的功效。”
事实上，药膳面包的主要原材料是面粉，中药在其中更多是扮演调味的作用。如果中药成分过多，那口感必定很难达到大众的需求。
这种“以食为主，以药为辅”的配比，恰恰说明其自身的定位是食品而非药物。
除此之外，由于药膳面包过于标准的配方和生产工艺，难以根据个人情况提供个性化的调理方案。
中国中医科学院的专家指出：“部分药食同源药材具有辛温发散、和胃止呕的功效，但体质偏热的人群食用容易出现上火、过敏等症状。
由此可见，消费者不应过分期待通过药膳产品来达到养生的目的，需根据自身情况遵医嘱来调理。
虽然药膳面包的实际功效存在质疑，但不可否认的是，它的出现正好符合当下健康消费的新趋势。
如今市场上开了不少药膳为主的面包坊，同竞争激烈且同质化严重的烘焙相比，药膳面包以中医药理念与现代烘焙工艺相结合，在红海市场中开辟出一条独特的细分领域。
然而，在竞争激烈的市场中，药膳面包能否占据一席之地，关键就在于其能否持续创新，为消费者带来更多差异化的体验。
而作为消费者，我们应当理性看待养生概念，避免盲目跟风。
合理饮食、规律作息、适当运动才是年轻人健康养生的生活方式。
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